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ORDRE CULINAIRE INTERNATIONAL
Professionnels de l'Hôtellerie-Restauration et des Métiers de Bouche, Gastronomes & Epicuriens

L'idée de créer l'Ordre Culinaire International est issue de l'amitié, de la passion et du goût du partage entre un Conseiller Technique en Art Culinaire, un Meilleur Ouvrier de France, un Triple Champion du Monde Confiturier, et deux Epicuriens. Jeune et dynamique, cette association conviviale se compose de professionnels de l'hôtellerie-restauration et des métiers de bouche, mais aussi de gastronomes et épicuriens. Son implantation internationale et ses délégations régionales assurent un professionnalisme averti.

08DEC

Résultats du Concours "Confitures de Noël"

  1. Prix de l'Ordre des Maîtres Confituriers de France: Alain Furet (Le Furet Tanrade)
    "Confiture de Figues, Noix et Réglisse".
  2. Prix de l'Ordre des Culinaire International: Béatrice Bellon (Les Gaillardises de l'Ubaye)
    "Confiture de Poires aux Marrons Glacés".
  3. Prix de l'A.C. de Gastronomie: Carole Ledoux (Les Confitures de la Prairie)
    "Veillée de Noël: Orange, Bergamote".
  4. Prix de l'Originalité: Annie Vaffier (Les Douces'Heures d'Annie)
    "Lumières de Noël: Poire, Amandes, Praline Rose".
  5. Prix de Coup de Cœur du Jury: Béatrice Bellon (Les Gaillardises de l'Ubaye)
    "Confiture de Citre".

07DEC

Masterclass "Fromage"

Devant nos apprentis de BTS MHR, BP et BAC PRO, Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, est revenu sur son parcours personnel.

Xavier Thuret, MOF

Il a aussi évoqué le challenge de repenser la place du fromage en cuisine et pendant le service, mais aussi pendant la formation des maîtres-d'hôtels de demain, la façon de travailler le fromage pour une perte zéro en cuisine, le travail sur la mise en place avec les restaurateurs des fromages gourmands.

02DEC

Sortie du Livre de Rabah Zaoui

"Itinéraire d'un enfant de harki", premier opus du charismatique restaurateur à succès de la cité audoise, Rabah Zaoui, a fait le plein de lecteurs à la journée dédicace de ce samedi 2 décembre dans les murs de sa Maison Pizzeria du 124 avenue Roosevelt.

Rabah Zaoui

Avec un parcours personnel qui a touché le public et plus encore, l'ensemble des personnalités du territoire saluant l'initiative de l'auteur à l'exemplarité jamais démentie.

13NOV

Championnats du Monde de Gastronomie

Notre membre de Dubai, Frédéric Casagrande, a participé aux Championnats du Monde de Gastronomie à Dallas, Texas.

Smoking Beards à Dallas

Durant cette aventure culinaire, il a embrasé sa passion pour le feu, la fumée et la saveur, et face aux géants du barbecue, a reçu le Coup de Cœur du Jury et s'est hissé au 7ème rang mondial.

03OCT

Léon Tehaurai Meilleur Apprenti de France

Léon Tehaurai, représentant la Polynésie Française et le Lycée de Bora a remporté le prestigieux Concours du Meilleur Apprenti de France. Créé en 1985, ce concours regroupe chaque année plus 5500 candidats dans plus de 120 métiers, et s'adresse aux jeunes âgés de moins de 21 ans en formation initiale sous statut scolaire ou sous contrat d'apprentissage. !

19JUL

Pique-Nique aux Mille Saveurs

Afin que vous n'ayez pas à choisir, notre membre Lucien Georgelin a décliné la plupart de ses pâtés en format 70g.

Lucien Georgelin

Un format parfait pour faire des pique-niques improvisés avec plusieurs saveurs de pâtés pour ravir tout le monde. Le petit plus ? Ils sont tous réalisés avec de la viande française !

23JUN

Résultats du Concours "Trophée du Pape de la Confiture"

  1. Trophée du Pape de la Confiture: Carole Ledoux (Les Confitures de la Prairie)
    Rouge: "Framboise"
    Vert: "Kiwi Yuzu"
    Autre: "Mangue Passion"
  2. Prix de l'Ordre des Maîtres Confituriers de France: Corinne Ouelhajd-Engel (Madeleine & Co)
    Rouge: "Berries Citrus Blast (Framboise, Fraise)"
    Vert: "Kiwi-Wi"
    Autre: "Pears & Chestnuts Candied (Poire, Vanille Gousse, Marron Glacé"
  3. Prix de l'Ordre des Culinaire International: Annie Vaffier (Les Douces'Heures d'Annie)
    Rouge: "Fraises et Framboises à la Vanille"
    Vert: "Kiwi et Basilic"
    Autre: "Poire et Bergamote"
  4. Prix de Coup de Cœur du Jury: Nathalie Pawlak (Terra Dora)
    Rouge: "Framboises Impériales aux Roses de Damas"
    Vert: "Rhubarbe"
    Autre: "Poire et Mangue à la Verveine Citronnée"

22MAI

Frédéric Casagrande Champion de Barbecue

Notre membre de Dubai, Frédéric Casagrande, a participé aux Championnats des Emirats de Barbecue.

Smoking Beards Champion des Emirats

Il s'est frotté aux meilleurs dans la discipline sur tout le Moyen-Orient et a remporté le titre, se qualifiant ainsi pour les Championnats du Monde de Gastronomie à Dallas, Texas en Novembre !

31MAR

Premier Salon du Livre et de la Gastronomie

Les Samedi 13 et Dimanche 14 mai, la Ville de Morangis organise le 1er Salon du Livre et de la Gastronomie sous la direction artistique de Matthias Vincenot et en partenariat avec l'Ordre Culinaire International, en présence de son Président Philippe Gardette.

1er Salon du Livre et de la Gastronomie

Plus de 20 auteurs seront présents, des rencontres seront organisées, nottament avec le Député Richard Ramos, sur le thème "Gastronomie et République"; et avec Fabian Müllers sur le thème "La cuisine du Moyen-Âge"; et la remise du Prix International de l'Ouvrage Culinaire, et les ateliers dégustation par Philippe Gardette.

31DEC

Comptes-Rendus 2022

31DEC

Comptes-Rendus 2021

31DEC

Comptes-Rendus 2020

31DEC

Comptes-Rendus 2019

31DEC

Comptes-Rendus 2018

31DEC

Comptes-Rendus 2017

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